Comer las raíces

 Buscar las raíces a través de la cocina es un buen camino que salva a las tradiciones y raíces, sin palabras se cocina la vida de boca a oído. Las abuelas nos nutren en cuchara textos mágicos desde la lengua maternal. Letras se transmiten a través del sabor. Me encanta la idea de recibir la historia y las raíces desde la comida. Es ofrenda y queja. Recuerdo saturada de comer, tirar en el escusado a escondidas la comida desbordante que me daba mi abuela… Mi otra abuela me daba de comer comida gringa muy chatarra y esa la devoraba cuando iba a su casa a dormir. Después de años de recibir mis raíces a través de la comida, ya amo y acepto todas desde el vientre de mis orígenes árabes con un ingrediente también gringo ese siempre aceptado y añorado. Curioso porque lo árabe era visto atrasado y lo judío también, lo gringo muy deseable. Sin embargo, los de afuera aman las comidas árabes y judías. Recién las puedo apreciar y valorar y transmitir. Memoria que se cuenta a través del gusto y nos descubre en cariño y amor a pesar de las rupturas.